Restaurant Sukerieje (voorheen in Dalfsen) is nu gevestigd in het 17e-eeuwse Hopmanshuis in de historische binnenstad van Zwolle. Chef Yannick Roodhof kan er 40 gasten ontvangen. Yannick kookte, na zijn opleiding aan de Cas Spijkers Academie, bij restaurant De Lindenhof in Giethoorn en Niven in Rijswijk.

Mooie stek in Zwolle: Restobar Coperto in wat officieel Pillows Grand Boutique Hotel Ter Borch heet, een prachtig gerenoveerd en elegant stadshotel op een steenworp afstand van NS-station. De restobar is er een soort serre van, met een uitnodigend terras, in een decor van natuur- en antracietkleuren, leren en gewone fauteuils, groene banken, witgedekte en marmeren tafeltjes.

Zwolle is verrijkt met Restaurant Affect, van Lars Aukema en Lisa Stam die in De Librije werkten als kok respectievelijk gastvrouw. Hun eethuis is gehuisvest in een historisch grachtenpand waar, zo zeggen ze, warmte en comfort voorop staan.

In een oude hoefsmederij aan de rand van het Zwolse centrum vinden wij restaurant Poppe met een opvallende centrale keuken en een warme ambiance met witgedekte tafels op authentieke plavuizen. Sander Struik is de chef-kok en hij kookt traditioneel Frans met hier en daar een exotisch accentje.

Al drie decennia is De Librije in Zwolle het beroemdste restaurant van Nederland. Bruisend van energie: ook Jonnie en Thérèse Boer daveren maar door, de sneltrein heeft geen rem. De prachtig opgetuigde luchtplaats van de voormalige Zwolse gevangenis kent geen dag zonder volk, want ook dat davert door, de stroom gasten blijft maar aanhouden.

Plezier in het werk, dat próef je, het is iedere keer weer lekkerder hier.

Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in Zwolle startten een nieuwe horecaloot die de uit-eters in de Hanzestad in sneltreinvaart veroverde. Een bistro-brasserie, een broertje van de gelijknamige vestiging op Bonaire, zodat de nieuwe Zwolse zaak de toevoeging ‘Thuis’ meekreeg. Met succes.

Het bruisende restaurant, verdeeld over twee verdiepingen, met open keuken, kurkwanden, muurbanken, plafonds met vloerbedekking, droogtakken, hippe muziek en, direct bij binnenkomst, een eigenaarsportret op Delftsblauw tableau, hoort nu met zijn aanbod van ‘streetfood’ tot de hotspots van de stad.

Al meer dan tien jaar runnen de Zwolse broers Bjorn (chef-kok) en Sven (gastheer) Westenberg hun restaurant Bij Broeders in het centrum van de Overijsselse hoofdstad. De oude betonmuren van hun ‘eettempel’, zoals zij hem zelf noemen, werd door hen opgeleukt met een grote ‘glas-in-lood’ wandschildering met zichzelf geportretteerd als wijnengelen en de beschermheilige Michaël van Zwolle. De keuken van Bij Broeders is klassiek Frans-Mediterraan met Oosterse invloeden.

Historische ambiance met dikke metselmuren, balkenplafonds, schouw met brandend haardvuur en met wit linnen gedekte tafels, in het hart van Zwolle: ’t Pestengasthuys. Met een terras op een middeleeuws pleintje. Chef-kok Paul Stegenman is een vakman, en echtgenote Sonja is een hartelijke gastvrouw en sommelier. De keuken is traditioneel Frans en behaagt daarmee een grote schare trouwe gasten.

Eigenaar Willem Bokhove en chef-kok Jelle Wagenaar van restaurant Het Seminar in een voormalig klooster in Zenderen weten waarom ze een groene Michelinster kregen: ‘Doordat we alles in eigen beheer hebben, moestuin, graan, kaasmakerij. En eigen Lakenvelder en Brandrode koeien en varkens en kippen van diverse rassen. We zijn zelfvoorzienend waardoor het aanbod elke dag anders is. Geen verrassingsmenu meer, maar terug naar à la carte zodat de gast zelf kan kiezen.

Sinds 2017 is restaurant Robuust een van de lokkers op het charmante Kerkplein van Vollenhove. Overijsselse gezelligheid, betaalbaarheid én smakelijk eten gaan hier hand in hand. Robuust is, zoals de naam al zegt, een stoer etablissement, beheerd door de even robuuste broers Raimon en Peter Ian Pot, respectievelijk chef-kok en gastheer. Zij werken met regionale producten zoals verse vis uit Urk, groente en fruit uit de Noordoostpolder en brood van de lokale bakker. En op hun wijnkaart staan opvallende bieren.

De opa van de huidige patron Harald Droste begon in 1928 het café-kruidenierswinkeltje De Viersprong. Zijn zoon Harry nam later de boel over en diens vrouw Lidia, die goed kon koken, begon er een restaurant bij. Op zijn beurt nam Harald het bedrijfje over en maakte er een prachtig hotel-restaurant van. Toch stapte hij terug naar De Viersprong en vormde dat om tot Droste’s Herberg. Een hippe gelegenheid waar Tukkers komen om te zien en gezien te worden.

Groninger Martin Veenstra (chef-kok), maître-sommelier Eva Stoffels uit Amstelveen en zijn ouders Anko en Inge Veenstra, zijn de hoekstenen van De Oude Smidse in Steenwijk. Inderdaad de oude smederij van de stad, nu door het viertal omgebouwd tot een kleinschalig restaurant annex boetiekhotel met vijf authentieke gastenkamers. Een romantische, overzichtelijke en arcadische locatie, hoewel de keuken verder kijkt dan de grenzen van de Kop van Overijssel.

No-nonsens kok Raymond Hengevelden Fransina Nijland-Wagteveld, eigenaresse, zijn de steunpilaren van het sfeervolle en met linnengedekte tafels ingerichte restaurant Bovenmeester in Steenwijk. Het gaat goed daar, de gasten zijn tevreden over het gebodene en de ambiance, een oud schoolgebouw mét een schoolplein, is bewonderenswaardig aangepast aan de nieuwe functie. Tal van details van de vorige bestemming zijn op subtiele wijze in het nieuwe design aangebracht of gehandhaafd. Wij voelen ons weer een beetje schoolkind en gedragen ons braaf een leergierig.

Het restaurant van chef-kok Jarno Eggen en zijn echtgenote, gastvrouw-sommelier Cindy Borger, heeft zich definitief verankerd in Staphorst. De locatie is perfect, de brigades swingen, de menukaart is af, het keukenniveau heeft zich aangesloten bij de top van het land.

Raalte is met zijn smetteloze huizen, geschoren gazons en bosranden dan wel een dorp, maar het heeft stadse allures, net als het centraal gelegen hotel De Zwaan. De Parel van Salland, horen we. Met daarin restaurant de Zwaan, van chef-kok Tjalco Zetzema die voornamelijk met verse regionale en lokale producten werkt.

Voorbij Zwolle, langs groene velden en rietgekapte hofsteden, bereik je de Overijsselse Vecht. Bruggetje over, en dan sta je voor hotel De Zon! Met een uitstekend restaurant.

De familie Torella neemt haar gasten mee op een culinaire reis door Italië, in het oergezellige huiskamerrestaurant Il Campanile in Markelo. Chef-kok Riccardo serveert gulle porties, bereid met dagverse ingrediënten die als ’t even kan uit Italië zijn geïmporteerd. Moeder en dochter brengen die schotels naar de tafels.

Peter (patron-cuisinier) en Desiree (gastvrouw) Kok kozen de naam De Oude Apotheek voor hun restaurant omdat in het historische pand uit 1672 inderdaad ooit een pillendraaier had gezeten. Inmiddels is hun zaak een meer dan regionale culinaire pleisterplaats.

Prachtige rietgedekte villa in het bosrijke natuurgebied De Holterberg, onderdeel van de Sallandse Heuvelrug. In 1920 gebouwd in opdracht van de dichter Martien Beversluis en zestien jaar later omgebouwd tot hotel-restaurant. Sinds 1995 is Hoog Holten in handen van Remco Vermeulen en Hanneke van Kouwen die er een vleugel bijbouwden. Chef-kok Marc Boti kookt er op smaak in een klassieke ambiance met witgedekte tafels.

‘Het geheim van de Holterberg’ zegt men over hotel De Swarte Ruijter in Holten. Een rietgedekte villa op de grens van Gelderland, Salland en Twente. Patron-cuisinier Erik de Mönnink en zijn vrouw Esther, opgeleid bij Cas Spijkers, beheren er een restaurant met een topkeuken.

Erik de Mönnink maakt met pure, streekgebonden producten en kruiden uit eigen tuin prachtige gerechten.