Restaurant Lazuli

Tim Staal en Marijn Waanders zijn de patrons van het betrekkelijk nieuwe restaurant Lazuli aan de rand van Enschede. Hij de chef-kok, zij de gastvrouw en samen lid van Les Jeunes Restaurateurs. De keuken werkt bij voorkeur met groenten, maar er zijn ook vis en vleesgerechten. Die worden – helaas kun je niet zelf kiezen – aangeboden in drie vaste menu’s waarvan één volledig vegetarisch. Ook de wijnen daarbij worden uitgezocht, hoewel er nog wel zelf gekozen kan worden.

Wij ondergaan zo’n ‘verplicht’ menu en de kwaliteit ervan is hoog. Er wordt duidelijk op smaak gekookt en het initiatief om met zoveel mogelijk Nederlandse ingrediënten te werken verdient een pluim. Ook de bediening weet van wanten. We proeven o.a. foreltartaar met koolrabi en limoencrème bij een glas romige chardonnay. En eendenborst van een lokale boerderij, uitstekend gegaard en opgediend met balsamicostroop, rode biet en een heerlijke jus. En tot slot kaasjes van de rijkgevulde trolley van Marijn. De witte wijn waar we mee begonnen, kan met gemak ook deze smaken aan.

Prima zaak.

Restaurant Lazuli
Van Lochemstraat 226
7511 PM Enschede
053-206 5015
www.restaurantlazuli.nl
@restaurant.lazuli/
Zo. en ma. gesloten, rest van de week open vanaf 17:30 uur.
Parkeergarage op 1 minuut lopen.
Alleen menu’s.