Drenthe, het vlakke land
Drenthe, de dunst bevolkte provincie van ons land, meet 2680 km2 en telt 505.000 inwoners waarvan er 68.000 in de hoofdstad Assen wonen (de gemeente Emmen is het grootst). Al tijdens het Neolithicum woonden hier mensen, die hun hun doden begroeven in hunebedden van zwerfstenen uit de IJstijd. Tot de 19e eeuw was Drenthe een geïsoleerde landstreek die toen begon de veengrond en heidevelden te ontginnen. Landbouw volgde en dorpen als Hoogeveen en Emmen konden zich ontwikkelen tot industriekernen. Bij Schoonebeek werd vanaf 1947 aardolie gewonnen, later aardgas.
De vlakke en licht komvormige provincie met zijn zand- een veengrond, brinkdorpen, bossen, heidevelden, kanalen en groene beekdalen kent toeristische attracties, zoals natuurgebieden en boswachterijen. En de nationale parken Drents-Friese Wold, Drentsche Aa en Dwingelder-veld. Verder is Assen beroemd door zijn TT-races en het Drents Museum, Emmen geniet bekendheid vanwege zijn Dierenpark Wildlands (miljoen gasten per seizoen), Zuidlaren trekt met zijn najaarsmarkt jaarlijks 150.000 bezoekers en meer dan 2.000 paarden. Coevorden, Meppel en Assen zijn de enige plaatsen in Drenthe die ooit stadsrechten kregen.
Gastronomisch is Drenthe niet rijk bedeeld, maar het biedt wel culinaire klasse in historische setting. Bijvoorbeeld in De Vlindertuin in Zuidlaren en in De Havixhorst bij Emmen. En in enkele goede restaurants in de stedelijke gebieden.
Openluchtmuseum Veenpark Marketing Drenthe
Fluitenberg - De Keuken van Arragon
Havelte - Restaurant LUDIEK
Meppel - Restaurant Sukade
De Schiphorst - De Havixhorst
Spier - Hotel Spier
Valthe - De Gaffel
Veeningen - Café Restaurant Poortman
Westervelde - De Jufferen Lunsingh
Zuidlaren - Restaurant De Vlindertuin
Zweeloo - Herberg de Aelderstroom
Herberg de Aelderstroom
Floris de Wever en Gert van der Kooi zijn de mannen achter de 16e-eeuwse Herberg de Aelderstroom in Zweeloo. Met een deel, een schaapskooi en een jachtkamer. Gelegen in een prachtige tuin met uitzicht over het stroomdallandschap. Perfecte plek om te onthaasten.
Restaurant de Vlindertuin
Aan een prachtige brink met eeuwenoude eiken bevindt zich de sfeervolle Saksische boerderij waarin het bekroonde Zuidlaarder restaurant De Vlindertuin van Jilt en Froukje Cazemier is gevestigd. Waar eigentijdse klassiekers worden bereid in een sfeer van creativiteit en smaak.
Landhuishotel Restaurant De Jufferen Lunsingh
In de 18e eeuw woonden hier vijf vrijgezelle zusters: de jufferen Lunsingh. Later ontfermde
notaris-burgemeester Tonckens zich over het pand en twee eeuwen daarna brachten Wyn ko en Ellen Tonckens alles terug in oude staat en vestigden er Landhuishotel Restaurant De Jufferen Lunsingh in. De schouwen, balken en oude kasten zijn er nog steeds maar de rest is van nu.
café-restaurant Poortman
Al meer dan een eeuw ligt café-restaurant Poortman langs de toeristische route Ommen-Meppel. Vanuit het restaurant zie je het ongerepte landschap rond de naar Meppel meanderende Reest ten noorden van de Overijsselse Vecht. Met zijn overvliegende ooievaars. Vijf jaar geleden begonnen Anandi van Dijk en Maurice Grendelman hier voor zichzelf met gebruikmaking van de producten van de streek .
Restaurant De Gaffel
De Gaffel is een Frans georiënteerd restaurant aan de dorpsrand van Valthe, in een oude Saksische boerderij op de Drentse Hondsrug. Patron-cuisinier Roderik Seubers leerde het vak van zijn opa en dirigeert nu een team van bevlogen kokkies.
Van der Valk Hotel Spier - Dwingeloo
Het Valkhotel in het Drentse Spier gaat voor driekwart plat om plaats te maken voor nieuwbouw. Over twee jaar pas, maar toch. Intussen draait ‘Spier’ gewoon door. Dus voelen wij ons niet gehinderd om er een hapje te gaan eten.
De jonge bediening, gestoken in o.a. witte blouse, zwarte sloof met groene strik, laveert energiek tussen de tafels door, beladen met schotels, dienbladen en wijnflessen.
Sukade
Chef-kok Thomas van Mechelen kookt in restaurant Sukade in Meppel met natuurlijke en lokale producten. In het historische ‘Smaeckpakhuys’ waar de enthousiaste gastvrouw-sommelier Joleen Dannenburg zorgt voor passende wijnen.
Ludiek
In Havelte, het mooiste brinkdorp van Drenthe, vinden we hotel restaurant LUDIEK van AH-franchisers Abe en Petra Brouwer. Chef-kok Thomas Alachouzos trakteert op welkomsthapjes als zoetzuur tomaatje in mosterdsaus met sesam, hoorntje van nori met crème van ei en furikake, kataifikoekje met fetacrème en jam van tomaat, en een verrukkelijk soepje van eekhoorntjesbrood en miso.
Herberg van Anderen
Aangenaam restaurant in de gelijknamige Drentse herberg van de bereisde patron-cuisinier Mathijs Gorter en zijn Zuid-Amerikaanse echtgenote Angelica Carcamo. Hun herberg is de ultieme plek om tot rust te komen in de stilte van het Noord-Drentse land, het restaurant is een sfeervolle plek waar op de witgedekte tafels smakelijke gerechten worden gepresenteerd. De keuken werkt met seizoensproducten uit de streek, met wild en met verse vis en schelpdieren uit het Waddengebied.
Kasteel Coevorden
Coevorden ontstond als doorwaadbare plek (voorde) voor koeien in de Vecht. Het Kasteel Coevorden stamt uit de elfde eeuw en, zoals dat toen mode was, het hief tol op die plek. Aan de voet van het Kasteel groeide een nederzetting. Op deze historische plek ontvangt het kasteel nu hotel- en restaurantgasten die kunnen snoepen van, bijvoorbeeld, currysoep met kokos en taugé, toast met rillettes, of salade van geitenkaas, gepofte biet, sinaasappel en balsamico.
De Havixhorst
De oprit naar het oude ridderlijke goed De Havixhorst in het Drentse De Schiphorst, bij Emmen, ademt grandeur: smeedijzeren hekken leiden naar een binnenplaats met een centraal gazon en een zonnewijzer. Daarvandaan wordt je blik naar de prachtige 18e-eeuwse kasteelgevel gezogen met het alliantiewapen van de stichters. En het bordes met de enorme, zwartgroene deuren. Plus de klepperende ooievaars op het dak.
De Keuken van Arragon
In Fluitenberg bij Hoogeveen, een kleine oase met knoestige bomen en rietgedekte boerderijen, floreert al jaren De Keuken van Arragon. Ooit heette het De Herberg, maar dat paste niet bij een pand dat als café werd geboren. Herco van Arragon (chef) en Cynthia Busscher (gastvrouw) zijn de patrons en zij beheren een schoon en gastvrij eetpaleisje.