Het groene Utrecht

 

Utrecht is met een landoppervlakte van 1485 kmĀ² (en met water erbij 1560 kmĀ²) de op een na kleinste provincie van Nederland. Het telt zoā€™n 1.4 miljoen inwoners. De hoofdstad, tevens grootste stad is Utrecht, ooit het centrum van het bisdom of Sticht Utrecht. De op een na grootste stad is Amersfoort.

Het regionale bestuur van Utrecht bestaat al sinds de 7e eeuw, hoewel het als een noordelijke Romeinse garnizoensplaats (Trajectum) al een functie had gehad in het bestuur van de omliggende streek. Pas in de late 7e eeuw vestigde bisschop Willibrord zich er en van daaruit werden delen van de noordelijke Nederlanden gekerstend.

Meer dan 270 historische plaatsen heeft de provincie, met veel geschiedenis en prachtige monumentale panden en kastelen. Daarnaast ligt Utrecht in het Groene Hart van het land. Steden als Utrecht, Woerden en Vianen hebben vaak grachten en kanalen die het uiterlijk veel voordeel geven. Ook de provinciehoofdstad is een bezoek waard. De gezellige en sfeervolle binnenstad kent mooie pleinen en grachtenlocaties waar je een terrasje kunt pikken. En uiteraard is er de gotische Dom uit 1254 met de hoogste (112 meter) kerktoren van Nederland.

Ook culinair heeft de provincie niets te klagen. De steden Utrecht en Amersfoort zijn rijk bedeeld met gastronomie, net als de regioā€™s eromheen.  


Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Concours

Alex Zeelenberg kookte in restaurants als Karel V en als chef in Vis aan de Schelde. Zijn huidige succes in restaurant Concours in Utrecht wijt hij aan zijn vermogen om ā€˜op maat te kokenā€™, het zonder menukaart serveren van kleine gerechten naar keuze. Echtgenote Lisa schenkt daar passende en betaalbare wijnen bij.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Blauw

De verfijnde vorm van de ā€˜Indischeā€™ keuken zoals wij die in Nederland kennen, vind je bij restaurant Blauw in Utrecht. Authentieke kruiden, smaken en kleuren van de verschillende eilanden van de archipel ā€˜makenā€™ de spijzen die de keuken verlaten. Van kruidige en pittige stoofgerechten tot frisse salades en zoete lekkernijen. Traditioneel bereid, maar met een eigen touch.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Spui76

Denis Nijp is de patron-cuisinier van restaurant Spui76, een Fries die in Spakenburg terecht kwam en er blƩƩf. Hij werkte eerder bij Maison van den Boer en De Hoefslag en zorgt nu voor een gastvrije en huiselijke sfeer in het toeristische centrum, vlakbij de karakteristieke haven.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant De Mandemaaker

Op het mooie horecaplein van Spakenburg, pal bij de Oude Haven en in het seizoen overlopen door toeristen, schuilt De Mandemaaker met zijn lichte, smakelijke en eigentijdse keuken. We zitten op het overdekte terras ā€“witgedekte tafels (binnen is het linnen zwart).

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant 't Spiehuis

Het huis van Roodkapje of Hans en Grietje: aan dat beeld beantwoordt 't Spiehuis volledig. Aan de bosrand, puntdak, rode luiken, sparren eromheen, rododendrons in de tuin. Een sprookjesstulpje in Soest, op een steenworp van Paleis Soestdijk, op het eeuwenoude landgoed Pijnenburg.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Sal do Mar

In het centrum van Rhenen runnen chef-kok ZoĆ« Jonker en haar man, tevens gastheer, Ralph Jonker al ruim zeven jaar restaurant Sal do Mar. Zij hebben ā€™t er naar hun zin: ā€œEr is niets mooier dan het bieden van smaaksensaties aan mensen die ervoor open staan. Die voldoening zorgt ervoor dat wij onze creativiteit de vrije loop kunnen laten. Kwaliteit willen we bieden, zonder concessies en met speelsheid.ā€

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Het Oude Gemeentehuis

Niels Minkman en Janneke Minkman-Eerbeek streken na zeven Zwitserse top-horecajaren neer in Rhenen om zich te ontfermen over Het Oude Gemeentehuis. Dat was tien jaar geleden en sindsdien is het dringen geblazen in het gerestaureerde pand in hartje Rhenen. Uit de open keuken komen klassieke Ć©n moderne schotels, de gastvrijheid is spreekwoordelijk en de ambiance noodt tot sfeervol tafelen.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

ā€™t Kalkoentje

Het Rhenense Kalkoentje ligt idyllisch aan de Nederrijn met een fantastisch terras. Al dertig jaar is het een publiekstrekker van jewelste. Patron-cuisinier Nico Klaver serveert er zowel klassiekers als moderne schotels in een decor van landelijke rust en boerderijachtige sfeer.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant CĆ©line

Rick van Bezooijen (patron) en Rick Gresnigt (chef-kok) zijn de nieuwe boegbeelden van restaurant Celine in Nieuwegein. In Fort Jutphaas uit 1820, gelegen op een eiland dat bereikbaar is via een brug. Een aansprekende locatie, die wordt gekoesterd door liefhebbers van modern, puur eten, stevig op smaak en met aandacht opgemaakt. Helaas geen Ć  la carte: je eet wat de chef beslist.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant De Schans By Mike en Wes

Midden in het Groene Hart namen Mike de Leeuw en Wesley de Leeuw het fraaie restaurant De Schans over. Ze zijn nu gastheer-sommelier en chef kok in een van de gemoedelijkste eethuizen van de streek met een klassieke Frans-mediterrane keuken en aantrekkelijk geprijsde wijnen.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Zilt en Zoet

Rob en Monica Becker kennen het klappen van de horecazweep: ze werkten in sterrenzaken voordat zij voor zichzelf begonnen. In 2005 in Maartensdijk, vlakbij Hilversum. Hun restaurant Zilt & Zoet is nu een topper met een mediterrane keuken en veel mooie wijnen.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Eli

Chef-kok en eigenaar Latif Feriani verfriste het interieur van zijn zaak in het centrum van Maarssen en (her)noemde hem naar zijn kleinzoon Elias: Eli Eat | Love | Inspire.
Hij presenteert een aangename Arabisch-mediterrane keuken. Een smakelijke en betaalbare mix die al bijna 10 jaar veel liefhebbers trekt naar hun sfeervolle winkelstraat-restaurant met donkere tinten en muurbanken met vierkante tafeltjes ervoor.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Tante Koosje

In het hart van het pittoreske dorpje Loenen aan de Vecht vinden we, in de schaduw van de kerk, een pleintje met geknotte bomen. En restaurant Tante Koosje (genoemd naar een voormalige bewoonster). Een populair adres door de nostalgische sfeer en de uitstekende keuken van Roland Veldhuijzen.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant ā€™t Amsterdammertje

Topzaak aan de Vecht: ā€™t Amsterdammertje van patron-cuisinier AndrĆ© Gerrits en zijn echtgenote, gastvrouw GeneviĆØve Paulina. Middenin Loenen in een verbouwde boerderij met een grote open keuken, kunst aan de muur, comfortabel meubilair en gastvrij personeel.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant De Burgemeester

Patron-cuisinier Sander Spruijt en gastvrouw Anne Hƶvels boeren goed in de voorbeeldig verbouwde benedenruimte van het oude gemeentehuisje van Linschoten waar De Burgemeester is gevestigd. De voormalige parkeerruimte aan de achterkant is erbij getrokken als serre waardoor de akoestiek van de lage ruimte iets verbeterd is. Er wordt uitstekend gekookt en de (vrouwelijke) bediening is snel en bekwaam.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Bij Mette

Wat een heerlijke zaak heeft patron-cuisinier Carel Alberts daar toch, middenin dat Venetiƫ-achtige dorp in het Groene Hart. Ooit het oude sigarenwinkeltje van Metje, aan de voet van de scheve kerktoren, nu een knus dorpsrestaurant dat tot ver over de provinciegrenzen bekend is door zijn hartelijke bediening, de bourgondische keuken en de zorgvuldig gekozen wijnen.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant BuitenHuis

Amersfoorter Bart Buitenhuis hielp Leusden aan een culinair restaurant: BuitenHuis geheten, gevestigd aan de rand van het centrum, naast de kerk. Een driegangen keuzemenu kost er nog gewoon 39 euro, waardoor de belangstelling uit de hele Eemvallei groot is.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Restaurant Voltaire

Vijf schilderingen met scĆØnes uit het leven van de 18e-eeuwse Franse filosoof Voltaire sieren de salon van Restaurant Voltaire op Parc Broekhuizen in Leersum. Sinds 2016 onderdeel van het Boutique Hotel Parc Broekhuizen, in een monumentaal gerestaureerd landhuis uit 1408. Chef-kok is Arturo Dalhuisen heeft plaats gemaakt voor niemand minder dan Soenil Bahadoer van De Lindehof in Nuenen. Hij is de (tijdelijke) ā€˜consulting chefā€™ naast souschef Ivanildo Kamperveen.

 

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Boetiekhotel Restaurant De Kastanjehof

De Kastanjehof, middenin de bossen van Lage Vuursche, op de Utrechtse Heuvelrug, omvat een sfeervol boetiekhotel dat een ijzersterke reputatie en een imponerend gastenboek heeft, Ć©n een vernieuwd restaurant met een verrassende keuken.

Meer lezen
Utrecht Casper van Dort Utrecht Casper van Dort

Kasteel Heemstede

Al weer vijf jaar vormen patron-cuisinier Ollie Schuiling, maƮtre My Truong en sommelier Liz Barents de nieuwe sterrencast van restaurant Kasteel Heemstedes in Houten. De indrukwekkende entree via de loopbrug over de slotvijver is gebleven, evenals de statige ontvangsthal en de eetzalen die de elegante gratie ademen van vervlogen tijden.

Meer lezen