Aangenaam, al een halve eeuw bestaand restaurant van patron-cuisinier André van Alten en zijn echtgenote, gastvrouw-sommelier Tanja Klok. Stijlvol modern ingericht met een bediening die de uitstekende keuken voorbeeldig steunt. In het hart van Driebergen met, voor de zomerdagen, een heerlijk buitenterras.

De Hoefslag in Bosch en Duin, het legendarische restaurant van o.a. Wulf Engel en de Fagels, is meer kwijtgeraakt dan alleen de klinkers uit haar naam. Het iconische bedrijf van weleer heet nu HFSLG en de keuken is, eh, anders. Maar de spreekwoordelijke drempel is lager, net als de prijzen.

De Franse Nederlander Grégory Nicole was souschef in Le Garage in Amsterdam toen in hem het plan rijpte om (met zijn Lieke) voor zichzelf te beginnen. Hij voegde de daad bij het woord en . . . hij staat nu al bijna tien jaar achter de kachel van zijn eigen Le Nord in Bilthoven.

Jouke de Bruin en Jasper Borggreven zijn de patrons van Vineria Nebbiolo in Baarn. Een wijnbar met een prachtig designinterieur en een aanbod van 450 Italiaanse wijnen en creatieve huisgemaakte hapjes en gerechtjes uit de Italiaanse keuken. Door per fles een vaste opslag van €15,- bovenop de winkelprijs te rekenen, houdt de zaak de wijnen betaalbaar. Borggreven werkte in o.a. hotel-restaurant Promenade in Baarn en De Bruin was eerder sommelier bij Kasteel Heemstede in Houten, ’t Amsterdammertje in Loenen en Ron Gastrobar in Amsterdam.

Vlakbij het centrum ligt restaurant Tollius aan de oude weg naar Utrecht. Donker interieur met wandtapijten, vloerkleden, muurbanken en gedekte tafels, maar populair in Amersfoort. Chef-kok Barry Hamstra voert een smakelijke mediterrane keuken met Aziatische accenten.

Al tien jaar is restaurant Merlot te vinden in een mooi gerestaureerd Amersfoorts pand

aan de Grote Koppel, vlakbij de oude binnenstad en de rivier De Eem. Binnen tref je een comfortabele combinatie van modern en klassiek, warm en uitnodigend geëtaleerd. Chef-kok Michael van Manh Ho kookt Frans met oosterse, vooral Vietnamese, invloeden.

Op een unieke locatie, een verbouwde klipper in de haven van Amersfoort, vinden we restaurant De Saffraan van de uitstekende chef-kok Kars van Wechem en zijn partner, gastvrouw Monique Korteschiel. Een eigentijdse zaak met een dakterras waar je bij mooi weer kunt eten en genieten van de historische omgeving.

Han (chef-kok) en Ingrid Everts (gastvrouw) zijn de patrons van restaurant De Aubergerie in een 325 jaar oud pand aan de rand van Amersfoort. Met zijn beluifelde entree, vensters met blinden, eikenvloer en steenstripmuren is het een culinaire oase in de stad. De gerechten zijn met zorg samengesteld waarbij klassieke Franse smaken eigentijds verbonden worden met internationale invloeden.

Het Amersfoortse Bergpaviljoen (‘Bistronomique & Bar’), tegenover het Berghotel aan de invalsweg van de stad, is een eigentijds bistro-restaurant met een bijzonder interieur, een ruim terras en een goede keuken.

Restaurant Bentinck in Amerongen heet nu LIZ Restobar. Nog steeds gevestigd in de voormalige stallen van Kasteel Amerongen, maar met een meer toegankelijke keuken. Hoge ramen en muren, ‘zwevende’ vloer, eigentijdse lichtornamenten, historische elementen bepalen hete beeld. Maar dan aangekleed met warmere materialen als leer, sisalkleden en een wandtapijt, en meer moderne accenten. De koks onder leiding van executive chef Frank Bakkenes, blijven kiezen voor pure smaken en (streek)producten en ze halen hun groente, fruit en kruiden uit de kasteeltuin.