Pal aan de Karpendonkse Plas in Eindhoven, waar ooit die geweldige Karpendonkse Hoeve scoorde en recentelijk The Harbour Club, bevindt zich nu familierestaurant Charlie van ondernemer Charles Veerkamp. Lief voor kinderen, want terwijl de ouders een hapje eten kan het jonge volkje zich uitleven in speelruimtes als de Huyskamer, de Hooizolder en, volgend jaar, een buitenspeeltuin. De gasten zitten aan lange tafels of in halfronde bankfauteuils. Er is plaats voor “enkele honderden”.

Adrian Zarzo Habraken uit Valencia groeide op in Nederland, kookte in toprestaurants als Santi Santamaria in Barcelona en de Librije bij ons en is nu de patron van restaurant Zarzo in Eindhoven. Hij kookt er niet, maar ‘adviseert’.

Volle bak bij Wiesen in het Eindhovense Bergkwartier. Terecht, want er wordt uitstekend gekookt door patron-cuisinier Yuri Wiesen die ooit werkte in zaken als De Lindehof, Boreas en De Swaen. Samen met partner Jessie startte hij in 2010 zijn eigen restaurant.

Al bijna 25 jaar een icoon in de lichtstad: Stadsrestaurant Welp van Mark en Wouter Welp. Hun zaak heeft een onweerstaanbare aantrekkingskracht door een combinatie van knus en grootsteeds, een zorgvuldig bedachte nonchalance.

Patron-gastheer Kosta Tasi uit Albanië, belandde via Griekenland in Nederland en kon na enige tijd restaurant La Dolce Vita in Son en Breugel overnemen. Dat hij in 2019, op verzoek van industriëlen in de Lichtstad, naar Eindhoven verplaatste. Met succes: doordeweeks komen zakenmensen, in het weekend ‘gewone’ gasten. Allemaal houden ze van witgedekte tafels, kristal, vers gebakken brood en een bruschette van het huis. En van de traditionele Italiaanse keuken.

Drie broers in de refter van het Domusdelacomplex in Eindhoven: Jip, Yelle en Jesse Goyvaerts, alledrie kok-op-niveau. Ieder van hen heeft een eigen culinair pad gevolgd en nu werken ze samen in restaurant Goyvaerts waar ze elkaars stijlen versterken. Een verrassende verbroedering van Franse, Oosterse en wereldsmaken.

Al vijf jaar baten gastvrouw Ling Zhang en chef-kok Rudolf Verheijen restaurant Fling uit in het gebouw waarin ooit de Coöperatieve Centrale Boerenleenbank was gevestigd. Met succes, Eindhovenaren proeven graag van de oost-west keuken in dat monumentale decor. Hoewel de keuken het terrein is van Rudolf, bereidt Ling (“Ik ben ook geschoold kok”) er zelf haar fameuze gerechten die het hele scala van Thais, Chinees tot Japans omvatten.

De wortels van restaurant Doyy liggen in Azerbeidzjan én in Brabant. Het resultaat is bijzonder smakelijk.

Aan de rand van de Eindhovense villawijk Acht-Zuid is restaurant De Luytervelde al decennialang een oase in een monumentale langgevelboerderij met een warme inrichting. Patronne Karin Smits regeert er met soepele hand over haar brigades en verdeelt haar gunsten eerlijk over de gasten. Zij maakte van de romantisch gerestaureerde zaak een van de populairste eetgelegenheden van de stad, mede dankzij chef-kok Rob van der Veeken die een klassiek-moderne keuken voert.

Eigenaar en horecaveteraan Eddie van den Berg heeft Brasserie Van den Berg een tweede jeugd gegeven met een eigentijds interieur. Grillen is er een van de specialiteiten (de Spaanse Josper zo ongeveer door hem ontdékt) en daarbij past de ‘hardloper’ van het huis: goed dooraderd vlees van het Australische black angus-rund.

De jonge Daimy van der Valk is de directeur van het prachtig nieuwe Valkhotel Eindhoven-Best, een opvallend designpaleis aan de A2, met circa 200 kamers en suites, 24 vergaderzalen, sauna’s, zwembad, skybar en een Brabantse kroeg. En een ontwapenende styling, naast (zeker op de twaalfde etage) een breed uitzicht over de bossen van de Brabantse Kempen.