POSTEN nordic cuisine

Nordic cuisine heet het als je kookstijl is beïnvloed door de keukens van Denemarken, Zweden, Finland, IJsland en Noorwegen. Chef-kok Mikael Lindqvist van restaurant Posten in Frederiksoord serveert gerechten die met lokale ingrediënten zijn bereid maar werden geïnspireerd door de cuisines van Scandinavië. Hij is een van de smaakmakers van Noord-Nederland. Zijn ‘noordse’ kazen haalt zelf in Helsinki, Kopenhagen en Stockholm, en verse cantharellen en eekhoorntjesbrood worden geplukt in de bossen rondom het familiehuis van de Lindqvists in Finland.

Het restaurant vond onderdak in het zorgvuldige verbouwde voormalige postkantoor van Fredriksoord en Yolanda Lindqvist is er de gastvrouw.  
Wij reizen af naar de voormalige veenkoloniën en proeven een verrassingsmenu dat begint met haring met curry en rode ui, gevolgd door zalm met kokos en chili. Mooi! Daarna shiitake met zeewier en truffel, een gerecht van rundvlees met perzik en rijst, en beekridder met langoustine en citroengras. Met prachtige wijnen. Buikspek met gember en vossenbes, en daarna eend met massaman en kimchi zijn de laatste vleesgerechten, waarna het dessert volgt van kers met kaffirlimoen en chocola.

Klasse.

POSTEN nordic cuisine
Majoor van Swietenlaan 14
8382 CG Frederiksoord
0614 205 214 
www.restaurantposten.nl
@restaurantposten
Ma. gesloten, rest van de week diner, za. en zo. ook lunch.
Alleen menu’s.