Vineria Nebbiolo

Jouke de Bruin en Jasper Borggreven zijn de patrons van Vineria Nebbiolo in Baarn. Een wijnbar met een prachtig designinterieur en een aanbod van 450 Italiaanse wijnen en creatieve huisgemaakte hapjes en gerechtjes uit de Italiaanse keuken. Door per fles een vaste opslag van € 15 bovenop de winkelprijs te rekenen, houdt de zaak de wijnen betaalbaar. Borggreven werkte in o.a. hotel-restaurant Promenade in Baarn en De Bruin was eerder sommelier bij Kasteel Heemstede in Houten, ’t Amsterdammertje in Loenen en Ron Gastrobar in Amsterdam.

Na een welkom van Italiaans brood met luchtige truffelboter en glazen prosecco superiore (Conegliano Valdobbiadene) proeven wij gerechten als salade van roodlof, peer en gorgonzolacrème, naast Siciliaanse caponata met ricotta, tomaat en ansjovis. Lekker! Ook zeebaarstartaar met kappertjes en citroen bevalt.

Bij een selectie van hartige vleeswaren – o.a. mortadella en San Daniele ham – met bosuitjes en flinterdun Sardijns brood drinken we uiteraard een glas krachtige en geurige Nebbiolowijn uit Piemonte. Het Italiaanse feestje wordt besloten met uit deeg gerolde en gefrituurde Siciliaanse koekjes (cannoli) gevuld met mascarpone, sinaasappel en pistache.

Verrassend initiatief.

Vineria Nebbiolo
Amalialaan 1
3743 BK Baarn
035-542 0090
www.vinerianebbiolo.nl
Do. t/m zo. geopend vanaf 15:00 uur.
Parkeren in de buurt.
À la carte