Restaurant & bar Putaine

Michael Schook en Eva Eekman van de succesvolle Rotterdamse restaurants De Matroos en het meisje en Heroïne, noemden hun derde restaurant Putaine. Daarmee refererend aan de dames die vroeger de voormalige rosse buurt ertegenover bevolkten.

Putaine bevindt zich op een ponton in de Rijnhaven, tussen de Kop van Zuid en Katendrecht en het maakt deel uit van het Restaurant & bar Putaine het grootste duurzame kantoor ter wereld met een groot terras en een zwembad. Het biedt een verrassend à la carte-repertoire van kleine gerechten die op basis van de klassieke keuken zijn opgeleukt met oosterse accenten.

Wij proeven aan één kant geroosterde brioche met eendenleverterrine die met whisky is verrijkt, met crème van kers, umeboshi van kersenbloesem en gepofte rode rijst, plus een bolletje kersen-umeboshi. Gevolgd door plakjes gegrild black angus-staartstuk, aan tafel overgoten met rundjus die is gemonteerd met merg. Ernaast gegrilde gehalveerde sjalotten, gegaard in zoetzuur en gevuld met crème van gerookte jalapeño, bestrooid met panko. Heerlijk mals vlees met verrukkelijk veel accenten tussen zoet, zuur, pittig en umami.

Grote klasse.

Restaurant & bar Putaine
Antoine Platekade 996
3072 ME Rotterdam
0628 510 545
www.restaurantputaine.nl
@restaurantputaine
Zo. gesloten, rest van de week lunch (behalve ma.) en diner.
Parkeergarages in de buurt.
À la carte.