Restaurant STEEF is een modern-sjieke nieuweling in Leeuwarden, van Stefan Visser en Elke Valk. Met een centrale open keuken en daaromheen de keurig gedekte tafels. Kleurrijk en uitnodigend. Elke is de bekwame gastvrouw en Stefan is de chef die zijn gasten ‘verplicht’ een veelgangen-menu te nemen. Buffelen dus voor wie doorgaans voldoende heeft aan twee voorgerechten. Daar staat tegenover dat de kwaliteit van het gebodene hoog is. ‘Eten is ervaren,’ vindt de chef, ‘het proeven van de smaken en de smaakcombinaties, het verrassende effect en de beleving die daarbij hoort.”

”Onze keuken is modern en innovatief zonder ingewikkeld te zijn,” zegt chef-kok Mike Kalman over de producten die hij maakt op de elfde verdieping van het WTC-hotel in Leeuwarden. Zijn restaurant heet élevé (met een kleine e) en het behoort tot de top van de Friese gastronomie.

Willem Schaafsma is het boegbeeld van restaurant Eindeloos in Leeuwarden. Als boerenzoon liep hij op zijn 16e al stage in dit pand en in 2009 werd hij er de patron-cuisinier. Hij werkt met lokale producten van boeren, vissers, jagers en slagers. Geschoold werd hij in binnen- en buitenlandse keukens. Zijn brigades werken zowel in de keuken als in de bediening.

Prachtzaak in het hart van Leeuwarden: Bistro Aragosta van het kok-gastheerkoppel Jan Gerard van der Wal en Wouter Brandsema. Een behaaglijk restaurant een Parijs inrichting van visgraatparket, witgedekte tafeltjes met schemerlampjes, porselein, zilverbestek, oudroze fauteuils, antieke kroonluchter en kunst. En uitstekende mediterrane gerechten met heerlijke wijnen.