Restaurant STEEF.
Restaurant STEEF. is een modern-sjieke nieuweling in Leeuwarden, van Stefan Visser en Elke Valk. Met een centrale open keuken en daaromheen de keurig gedekte tafels. Kleurrijk en uitnodigend. Elke is de bekwame gastvrouw en Stefan is de chef die zijn gasten ‘verplicht’ een veelgangen-menu te nemen. Buffelen dus voor wie doorgaans voldoende heeft aan twee voorgerechten. Daar staat tegenover dat de kwaliteit van het gebodene hoog is. ‘Eten is ervaren,’ vindt de chef, ‘het proeven van de smaken en de smaakcombinaties, het verrassende effect en de beleving die daarbij hoort.”
Wij proeven geelvinmakreel (hamachi) die op smaak is gebracht met jalapeño, komkommer, thee, witte druif en salsa verde. Er wordt een mineralige en aromatische pinot blanc bij geschonken uit de Pfalz (Wageck). Mooie Duitse wijn met tonen van ananas en meloen. En de malse haasbiefstuk van het pièce wordt gepresenteerd met een salade met truffel en beurre noisette. En een glas rode huiswijn.Tot slot snoepen we van een palet kaasjes met bijpassend zoet garnituur. En een glaasje dessertwijn.
Aanwinst voor de Friese hoofdstad.
Restaurant STEEF.
Tweebaksmarkt 47
8911 KW Leeuwarden
0630 815 678
www.restaurant-steef.nl
@restaurant.steef
Zo. en ma. gesloten, rest van de week geopend vanaf 17:30 uur.
Parkeren in de buurt.
Menu’s.
