Zalmhuis

Vanaf de Van Brienenoordbrug zie je het Zalmhuis liggen. In Capelle aan den IJssel, opvallend van architectuur, uitnodigend van locatie. In 1896 gebouwd, tien jaar later vervangen door een Jugendstil-constructie en een halve eeuw later gesloopt. Kort na de millenniumwisseling heropgebouwd en 20 jaar later gerenoveerd.

Wij schuiven aan in het barokke pand en drinken glaasjes Boschendal chardonnay – de wijnen zijn stevig geprijsd – en proberen tevergeefs een gesprek te voeren (de ‘muziek’ omvat keiharde beats). De tafel is ongedekt (je ziet de sporen van het poetsdoekje over het oppervlak), het bestek is goudkleurig en de wijnglazen zijn, eh, eclectisch.

Maar de keuken is prima. Wij proeven crispy gamba’s met chili, lente-ui en limoen als voorproefje, gevolgd door Schotse biologische zalm gemarineerd en gerookt, geserveerd met zeewier/visbouillonparels, aardappelcrunch en salade. En ceviche van zalm met leche de tigre, venkel, rettich, rode ui, tomaat, koriander en roze peper. Mmm!

Het pièce van op de huid gebakken zeebaars komt dan met bundelzwam, bokchoi en een vinaigrette van groene kruiden. Tot slot kaasjes. ‍

Zalmhuis
Schaardijk 396
2909 LA Rotterdam
010-266 5050 
www.zalmhuis.nl
@zalmhuis
Ma. t/m vrij. geopend vanaf 10:00 uur, za. en zo. vanaf 11:00 uur.
Parkeerterrein.
Menu’s en à la carte.