Restobar VISTA

Ingrid en Henrie van der Heijden van restaurant VISTA in Willemstad namen restaurant HMB van Rolph Hensens en Chantal de Raaf over. De al tien jaar bestaande zaak in het grootste gebouw van Nederland, De Rotterdam, heet nu Restobar Vista. Met zicht op de Nieuwe Maas en de Erasmusbrug en met mooie brasserie-achtige gerechten met de smaak van de Willemstadse topkeuken.

Keukenchef Kimmo Geus heeft zijn sporen verdiend bij het moederbedrijf en bij Parkheuvel, Perceel en Meliefste. Zijn zaak is ruim opgezet, met oog voor detail ingericht en met een uitstraling met roze en blauw, naast veel natuurkleuren.

Wij kiezen een schotel Hollandse garnalen met koolrabi, dille en romaine sla, naast terrine van ganzenlever met appel, hazelnoot en brioche. Heerlijk! Duidelijke zaak waar de chef zijn smaken ontwikkelde. We drinken er mooie glazen viognier bij. Gevolgd door langoustines à la plancha met kruidenboter en dadhi, en op het andere bord gebakken tarbot met gerookte paling en beurre blanc. Frietjes, mayo erbij en nog een glaasje.

Jammer dat HMB het niet bolwerkte, maar ook de vervanging is top.

Restobar VISTA
Holland Amerikakade 104
3072 MC Rotterdam
010-304 2300
www.vistarotterdam.nl
@vistarotterdam
Lunch en diner van woe. t/m zo.
Parkeergarage.
Menu’s en à la carte.