Restaurant de Hoff’nar
In het zuiden van Dordrecht bevindt zich kasteel Crabbehof, opgetrokken op de rudimenten van een 17e eeuws equivalent. In het voormalige koetshuis huist het sfeervolle restaurant De Hoff’nar. Met houten vloer, balkenplafond, gietijzeren wenteltrap en een halfopen keuken. Chef-kok Kevin Schroots kookt er mediterraan, tot vreugde van de omwonenden.
Wij drinken zelf geïmporteerde Tramino Bianco, een smakelijke Italiaanse cuvee van chardonnay, sauvignon blanc en pinot bianco. Bij gerookte en gebakken eendenborst met rode biet, balsamico, radijs, pompoencrème en zonnebloempitten. Naast zalmtartaar met gekookt ei, augurk, kappertjes, bieslook, sjalot en crème fraîche met peterselie. Simpele maar smakelijke gerechten.
Mooi is ook de bereiding van wang en filet van wild zwijn: mals, sappig en goed van cuisson. Bij een garnituur van schorseneren, bospeen, kastanjes, witlof, champignons, waterkers en saus van jeneverbes. Op het andere bord malse rundernek en ossenhaas, opgediend met
tuinboon en doperwt, groene kool, aardappelkaantjes en klassieke jus van sjalot en rode wijn.
Bij een ferm glas rood uit de Pays d’Oc, Tot slot gepocheerde perzik met vlierbloesemgel, meringues, frambozensorbet en druivenbouillon.
Leuke stek.
Restaurant de Hoff’nar
Talmaweg 10
3317 RB Dordrecht
078-618 0466
www.restaurantdehoffnar.nl
@restaurantdehoffnar
Di. t/m za. geopend vanaf 18:00 uur.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.
