Restaurant De Watertoren
Op de negende verdieping van de Utrechtse watertoren uit 1934 kookt chef-kok Bram van der Bor smakelijke gerechten die in menuvorm of à la carte hun weg vinden naar de tafels-met-uitzicht. Een begeerde plek, want de Watertoren is een populaire gastronomische uitgaanslocatie op 50 meter hoogte.
Wij doen net of we geen hoogtevrees hebben en snoepen van coquilles met prei, hazelnoot, sesam en dashi, en gebraiseerde bloemkool met pimentón, Griekse topiká-olijfolie en balsamico. Verrassende smaken, mooi combinerend met de Zuid-Afrikaanse chenin blanc (Joostenberg, 'Die Agteros') uit de Paarlregio (ook gekozen omdat hij nog min of meer betaalbaar is).
De jonge bediening serveert vervolgens – na een tussendoortje van buikspek met zuurkool, lardo, vadouvan en karnemelk – rouleau van parelhoen met boudin noir, kweepeer, lever en mosterd. Een rijk garnituur bij een smakelijk gegaard vogeltje. De Zuid-Afrikaanse wijn kan het met gemak aan. Het andere hoofdgerecht is schol à la meunière, ook prima gegaard. En opgediend met savooiekool, aardappel en daslook. Mooi gedaan.
We sluiten af met pure chocolade met vijg en duindoornbes. En een glaasje stroperig PX.
Restaurant De Watertoren
Heuveloord 25A
3523 CK Utrecht
030-303 1216
www.watertorenutrecht.nl
@watertorenutrecht
Dagelijks diner, vrij. t/m zo. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.
