Restaurant Dynasty

Er zijn van die waarden die nooit veranderen. Restaurant Dynasty bijvoorbeeld, in de Amsterdamse Reguliersdwarsstraat: nog steeds hetzelfde interieur, nog steeds dezelfde smakelijke keuken en nog steeds, lijkt het, dezelfde gasten. Dynasty werd decennia geleden door Ho Ka Yen opgericht en is ooit door Misset Horeca uitgeroepen tot beste Chinese restaurant van Nederland. Nog steeds is het een topper, zij het dat de glans ietsje fletser is geworden.

Wij trekken ons beste BN’ers-gezicht en bestellen een fles Saint-Aubin la Princée (domaine Hubert Lamy), een mooie, ‘vette’ Bourgognewijn. Bij een salade van dunne plakjes gemarineerde biefstuk waaraan een saus met pittige limoenkruid is toegevoegd. Lekker heet en Thais. Naast een salade van geraspte papaja met kreeft, garnalen en zalm in een pittige citroensaus. Heerlijke entrees.

Gevolgd door geurige kipfilet die is geparfumeerd met basilicum en knoflook. Bij glazen pinot noir uit de Bourgogne (domaine Paul Pillot), sappig en rond. Op het andere bord het samengaan van gewokte garnalen, biefstuk en kip. Gekruid in szechuan-stijl met chili en knoflook. Verrukkelijk! Besloten met tropisch fruit en een sorbet ervan.

Onverslijtbaar.

Restaurant Dynasty
Reguliersdwarsstraat 30
1017 BM Amsterdam
020-626 8400
www.dynasty.nl
@restaurantdynasty
Woe. t/m ma. geopend vanaf 17.00 uur.
P-garages in de buurt.
Menu’s en à la carte.