Limburg, culinair walhalla
Met zijn ruim 2200 km2 en 1,2 miljoen inwoners behoort Limburg – ook wel Zuid-Limburg genoemd omdat ten noordwesten ervan de gelijknamige Belgische provincie ligt – tot de middelgrote Nederlandse provincies. Omdat de regio in zijn huidige vorm pas provinciale status verwierf in 1867 is het op Flevoland na de jongste van ons land. Geografisch vooral gekenmerkt door de ligging aan de Maas. Als enige Nederlandse provincie deelt Limburg een grens met twee buitenlanden: België en Duitsland.
De streek geldt als de bakermat van het Bourgondische leven. Lekker eten en drinken en van het leven genieten kunnen de Limburgers als de beste. De hoofdstad Maastricht is daarbij de grootste trekpleister: restaurants en cafés, terrassen, monumenten, het Vrijthof, de Sint Servaasbrug, de Oude Stadspoort, de marktjes en musea . . . het beeld is met geen andere Nederlandse stad te vergelijken.
Daarbuiten is er de 100 kilometer lange Mergellandroute door het heuvellandschap en langs typisch Limburgse steden en dorpjes. En het Drielandenpunt bij Vaals, tevens de hoogste plek (322 meter) van het land. Geweldig zijn ook de kasteeltuinen van Arcen, en de Abdij Rolduc in Kerkrade is de grootste van de Benelux. Verderop is Valkenburg één van de populaire ándere steden van Limburg, met zijn Kasteel, Romeinse Catacombe, openluchttheater en Sprookjesbos. En uiteraard de grotten. Je vindt er ook het thermaalbad Thermae 2000 op de top van de Cauberg.
Verder biedt Limburg veel vakantieparken, en voor de liefhebbers van gastronomie is het helemáál een walhalla.
Cadier en Keer - Restaurant De Pastory
Eijsden - Restaurant Vanille
Echt - Restaurant Hof van Herstal
Heerlen - Kasteel Terworm
Gulpen - Restaurant Atelier
Landgraaf - Restaurant Pirandello
Maasbracht - Restaurant Da Vinci
Maastricht - Au Coin des Bons Enfants
Maastricht - Beluga Loves You
Maastricht - Château Neercanne
Maastricht - Fitz Roy Urban Hotel, Bar & Garden
Maastricht - Harry’s Brasserie
Maastricht - Restaurant Manjefiek
Maastricht - Ristorante Mediterraneo
Maastricht - Wijnrestaurant Mes Amis
Maastricht - Novo New Dining
Maastricht - Restaurant Onglet
Maastricht - Restaurant Pakhoes
Maastricht - Restaurant Rantree
Maastricht - Restaurant Rozemarijn
Maastricht - Studio
Maastricht - Restaurant Tout à fait
Meerssen - Restaurant Gaar
Roermond - Kasteeltje Hattem
Roermond - Restaurant ONE
Roermond - Rura by Naomi & Joey
Roosteren - Kasteel Eyckholt
Reijmerstok - Brut 172
Posterholt - Restaurant Holsterhof
Schinnen - Aan Sjuuteeänjd
Sittard - Restaurant Hunker
Vaals - Ristorante Schatull
Vaals - Kasteel Bloemendal
Valkenburg - Restaurant Ambrozijn
Valkenburg - Château St. Gerlach
Venlo - Restaurant Cabillaud
Venlo - Restaurant Valuas
Venray - Restaurant De Beejekurf
Weert - Restaurant Flavours
Weert - Restaurant Marrees
Weert - Restaurant OH30
Wittem - Château Wittem - Restaurant Julemont
Restaurant Valuas
Restaurant Valuas in Venlo ligt tegen natuurgebied de Maascorridor, pal aan de Maas. Groen en duurzaam staan centraal in de keuken van chef-kok Eric Swaghoven. Met wereldse kooktechnieken brengt hij mooie gerechten op tafel, bereid met kruiden uit eigen tuin en groentes en zuivel uit buurdorpen, vlees en vis van topleveranciers.
Restaurant Cabillaud
Op de tweede etage van Theater De Maaspoort in Venlo verrees in 2015 restaurant Cabillaud waar met verse ingrediënten uit de regio mooie gerechten worden bereid. De ambiance is fraai: hoge plafonds, fluwelen fauteuils, open keuken en terras met Maaszicht, door het personeel aangeduid als ‘een stukje St. Tropez in Venlo’. Chef-kok Max Wetzels en gastvrouw-sommelier Milou Alberts zijn de gezichten van het moderne restaurant en zij zijn solide hoofdrolspelers in hun eigen theater.