Limburg, culinair walhalla

 

Met zijn ruim 2200 km2 en 1,2 miljoen inwoners behoort Limburg – ook wel Zuid-Limburg genoemd omdat ten noordwesten ervan de gelijknamige Belgische provincie ligt – tot de middelgrote Nederlandse provincies. Omdat de regio in zijn huidige vorm pas provinciale status verwierf in 1867 is het op Flevoland na de jongste van ons land. Geografisch vooral gekenmerkt door de ligging aan de Maas. Als enige Nederlandse provincie deelt Limburg een grens met twee buitenlanden: België en Duitsland.

De streek geldt als de bakermat van het Bourgondische leven. Lekker eten en drinken en van het leven genieten kunnen de Limburgers als de beste. De hoofdstad Maastricht is daarbij de grootste trekpleister: restaurants en cafés, terrassen, monumenten, het Vrijthof, de Sint Servaasbrug, de Oude Stadspoort, de marktjes en musea . . . het beeld is met geen andere Nederlandse stad te vergelijken.

Daarbuiten is er de 100 kilometer lange Mergellandroute door het heuvellandschap en langs typisch Limburgse steden en dorpjes. En het Drielandenpunt bij Vaals, tevens de hoogste plek (322 meter) van het land. Geweldig zijn ook de kasteeltuinen van Arcen, en de Abdij Rolduc in Kerkrade is de grootste van de Benelux. Verderop is Valkenburg één van de populaire ándere steden van Limburg, met zijn Kasteel, Romeinse Catacombe, openluchttheater en Sprookjesbos. En uiteraard de grotten. Je vindt er ook het thermaalbad Thermae 2000 op de top van de Cauberg.

Verder biedt Limburg veel vakantieparken, en voor de liefhebbers van gastronomie is het helemáál een walhalla.


Limburg Casper van Dort Limburg Casper van Dort

Restaurant Valuas

Restaurant Valuas in Venlo ligt tegen natuurgebied de Maascorridor, pal aan de Maas. Groen en duurzaam staan centraal in de keuken van chef-kok Eric Swaghoven. Met wereldse kooktechnieken brengt hij mooie gerechten op tafel, bereid met kruiden uit eigen tuin en groentes en zuivel uit buurdorpen, vlees en vis van topleveranciers.

Meer lezen
Limburg Casper van Dort Limburg Casper van Dort

Restaurant Cabillaud

Op de tweede etage van Theater De Maaspoort in Venlo verrees in 2015 restaurant Cabillaud waar met verse ingrediënten uit de regio mooie gerechten worden bereid. De ambiance is fraai: hoge plafonds, fluwelen fauteuils, open keuken en terras met Maaszicht, door het personeel aangeduid als ‘een stukje St. Tropez in Venlo’. Chef-kok Max Wetzels en gastvrouw-sommelier Milou Alberts zijn de gezichten van het moderne restaurant en zij zijn solide hoofdrolspelers in hun eigen theater.

Meer lezen