Limburg, culinair walhalla

 

Met zijn ruim 2200 km2 en 1,2 miljoen inwoners behoort Limburg – ook wel Zuid-Limburg genoemd omdat ten noordwesten ervan de gelijknamige Belgische provincie ligt – tot de middelgrote Nederlandse provincies. Omdat de regio in zijn huidige vorm pas provinciale status verwierf in 1867 is het op Flevoland na de jongste van ons land. Geografisch vooral gekenmerkt door de ligging aan de Maas. Als enige Nederlandse provincie deelt Limburg een grens met twee buitenlanden: België en Duitsland.

De streek geldt als de bakermat van het Bourgondische leven. Lekker eten en drinken en van het leven genieten kunnen de Limburgers als de beste. De hoofdstad Maastricht is daarbij de grootste trekpleister: restaurants en cafés, terrassen, monumenten, het Vrijthof, de Sint Servaasbrug, de Oude Stadspoort, de marktjes en musea . . . het beeld is met geen andere Nederlandse stad te vergelijken.

Daarbuiten is er de 100 kilometer lange Mergellandroute door het heuvellandschap en langs typisch Limburgse steden en dorpjes. En het Drielandenpunt bij Vaals, tevens de hoogste plek (322 meter) van het land. Geweldig zijn ook de kasteeltuinen van Arcen, en de Abdij Rolduc in Kerkrade is de grootste van de Benelux. Verderop is Valkenburg één van de populaire ándere steden van Limburg, met zijn Kasteel, Romeinse Catacombe, openluchttheater en Sprookjesbos. En uiteraard de grotten. Je vindt er ook het thermaalbad Thermae 2000 op de top van de Cauberg.

Verder biedt Limburg veel vakantieparken, en voor de liefhebbers van gastronomie is het helemáál een walhalla.


Limburg Casper van Dort Limburg Casper van Dort

Château St. Gerlach

In Valkenburg, in het schitterende Ingendael, ligt Château St. Gerlach waarvan het voormalige klooster en de pachthof zijn omgetoverd tot hotelkamers en suites, huiselijke residenties én het gelijknamige restaurant. Het gastronomische team staat er onder leiding van executive-chef Otto Nijenhuis en chef-kok Guido Le Bron de Vexela.

Meer lezen
Limburg Casper van Dort Limburg Casper van Dort

Château Neercanne

Pal onder Maastricht en vlakbij België ligt Château Neercanne, het betoverende 17e-eeuws terrassenkasteel in het prachtige Jekerdal. Met baroktuinen, wijnkelders en een restaurant met een weelderig interieur en een roemrijk verleden.

De keuken van chef-kok Robert Levels is klassiek Frans en dat proeven we met instemming.

Meer lezen