Restaurant Hunker

Al een jaar of vijf publiekstrekker in het voetgangerscentrum van Sittard. Van Jeroen van Esch en echtgenote Lieske Vos. Aangenaam ingericht met visgraatparket, marmeren tafels en een bar.

Uit de open keuken komen buikspek en paling op zuurkool, gekaramelliseerde ui, aardappel en Oosterse jus. Naast een vegetarische taco met pita met knolselderij en gazpacho-ijs met schapenyoghurt. Prachtgerechten. We drinken er volle La Negrette Montlouis bij, prachtig rijpe Loirewijn van chenin blanc. Die uiteraard wordt doorgeschonken bij gepekelde makreel, snijboon, kokos en zachte knolselderij op het ene, en ceviche van dorade op het andere bord. Met gemberjus, bulgur, wortelchips en jalapeño-mayonaise. Mooi! Er wordt hier uitstekend gekookt.

Roodbaars is het pièce, à point gebakken en geserveerd met roze curry, gebrande paprika en millefeuille van zoete aardappel. Naast goed gegaarde longhaas met spitskool, aubergine en kumquat. En glazen donkerrode super Toscaan van Guidalberto, van cabernet sauvignon en cabernet franc uit de Bolgheristreek. ‘Het betaalbare broertje van Sassicaia,’ horen we, en daar kunnen we ons wel in vinden. Tot slot bereidingen van rood fruit als bramen en frambozen.

Uitstekende zaak.

Restaurant Hunker
Paardestraat 17
6131 HA Sittard
046-888 6344
www.restauranthunker.nl
@restauranthunker
Zo-ma-di. gesloten, rest van de week diner, za. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s.