Restaurant Silver

Eigenaresse, gastvrouw en sommelier Corrie Hop en chef-kok Abel Bousie zijn de steunpilaren onder restaurant Silver, in het hart van Lelystad. Hun restaurant bestaat daar al een tijdje, het is modern en sfeervol ingericht en er wordt klassiek gekookt met uitstapjes naar de moderne wereldkeukens. Het NS-station van Lelystad ligt op loopafstand.

Wij proeven een vis- en een vega-voorgerecht. Paling met mandarijn, waterkers en mosterd op het ene, en tomaat met pompoen, gember en tomkatsu (Oosterse schnitzel) op het andere bord. Mooie, beklijvende smaken. Corrie schenkt er frisse sauvignon blanc uit de Loire bij. Die we na een heerlijk tussengerecht van coquille met spinazie, oregano en groene boter verruilen voor een rode reus uit Veneto: Amarone della Valpolicella (Morandina). Een naar krenten en pruimen smakende schoonheid die wordt geschonken bij een gebraden kwarteltje met gele spliterwten, zuring en abrikoos, naast entrecote met bloemkool, daklook, hazelnoot en gochujang (Koreaanse chilisaus). Wat een heerlijke smaken bij elkaar: een feestje. Tot slot een zoet dessert van lychee met groene olijf en jasmijn.

Ontdekking in de polder.

Restaurant Silver
Zilverparkkade 1
8232 WJ Lelystad
0320-417 645
www.restaurantsilver.nl
@restaurantsilver
Zo. en ma. gesloten, rest van de week diner, woe. en do. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s.