Restaurant Nova

Vijf jaar geleden ontfermden Martin en Saskia Vaandrager zich over het voormalige restaurant De Lindehoeve in Bergschenhoek, pal aan de Rotte. Ze kwamen uit het Rotterdamse café-restaurant De Hef en verbouwden hun nieuwe stek tot de rietgedekte boerderij Nova, met een terras, een parkeerplaats én een steiger in het water. Sindsdien is het een zeer begeerde plek.

In de modern-klassiek ingerichte eetzaal proeven wij een klassieke carpaccio van dungesneden runderlende bedekt met spekjes, parmezaan, pijnboompjes én eendenlever. Mooi opgemaakt, heerlijk van smaak. Net als pastrami van bavette met selderijsalade, op het andere bord. We drinken er glazen frisse Zuid-Franse viognier bij.

Gevolgd door een vegetarisch tussengerechtje van aardappelrösti met dille, yoghurt en parmezaanse kaas – lekker! – en kalfshaas met truffelpuree en beukenzwam. Smeltend zacht vlees met een heerlijk garnituur. En huisgemaakte friet met truffelmayonaise, plus een glas rood uit de Pays d’Oc. Voor de tafelgenote is het scholletje. Goed gegaard en opgediend met een dakje van panko en kruiden, op risotto van rivierkreeftjes. Mooi gedaan. Tot slot witte chocolade met citrusgel en ijs van pandan.

Aangenaam adres.

Restaurant Nova
Rottekade 31
2661 JN Bergschenhoek
010-485 1535
www.restaurant-nova.nl
@nova.rotterdam
Woe. t/m za. geopend vanaf 17:00 uur, vrij. en za. lunch vanaf 12:00 uur.
Parkeerterrein.
Keuzemenu’s.