Dudockx Bar & Kitchen

Dudockx is de opvolger van restaurant Lakes en het heet naar de architect (Dudok) en de locatie (dock) aan de jachthaven van Hilversum. Gebleven zijn de enthousiaste bediening en de smakelijke gerechten, en er is een swingend overdekt terras.

We smullen van Noorse zalm met langoustine, Tomasu-sojasaus en citrus terwijl de reisgenote snoept van tonijntartaar en -tataki op wakame, met ponzucrème en in tempura gefrituurde gamba. Heerlijke schotels die we verfijnen met glazen Meursault van Bouzereau: volle, romige witte Bourgogne. Die we doordrinken bij een tussengerecht van botermals buikspek, langzaam gegaard, bepoederd met vijfkruidenmix en licht krokant opgediend bij chips van filodeeg, partjes kreeft en radijs. Verrukkelijk. Op het andere bord coq au vin van verrassend mals gegaarde parelhoen met truffel en rode-wijnjus.

Het hoofdgerecht is voor z’n tweeën: côte de boeuf van de grill met rode-wijnjus en frietjes met mayonaise. Supermals en toch nog bite, hartig en smakelijk. We drinken er een mooie rode chateauwijn bij uit de Bordeauxstreek. Tot slot chocolade-moelleux met pistache, bloedsinaasappel en vanille-ijs.

Topzaak.

Restaurant Dudockx
Vreelandseweg 50
1216 CH Hilversum
035-577 9996
www.dudockx.nl
@DudockxBarandKitchen
Zo. en ma. gesloten, rest van de week lunch en diner, za. alleen diner.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.