Restaurant The Charles

The Charles is het fine dining-restaurant van The Duke Club, een exclusieve businessclub op een luxueus landgoed in Nistelrode. In de zogeheten Peelrand ter hoogte van Heeswijk-Dinther (tegenwoordig gemeente Bernheze). Officieel is het een golfresort waartoe slechts leden toegang hebben, maar The Charles mag gewoner volk ontvangen dat slechts een goede keuken zoekt. Zoals wij, van dat laatste overtuigd door de naam van Alain Aalders, voorheen chef-kok van Duin & Kruidberg in Santpoort, die hier nu medeverantwoordelijk is voor de gastronomische belevening.

In een decor van Engelse landhuis-chique proeven we kreeft met tomaatbereidingen, basilicum en saffraancrème als voorgerecht. En ganzenlever in zwarte thee met worteltaart en gembersorbet op het andere bord. Wat een smaken! Zoiets verwacht je niet meteen op een golfbaan.

Net zo min als perfect op de huid gebakken wilde zeebaars met artisjok, spinazie en schaal- en schelpravioli’s in kreeftensaus. We drinken er witte Bourgogne bij, naast rode Bordeaux bij het andere pièce: lamsrug en -nek van de big green egg met lamszwezerik, jonge groenten en rozemarijn-uienjus. Uitstekend. Net als het afsluitende kaasplateau met vijgencompote en notenbrood.

Een ontdekking.

Restaurant The Charles
Slotenseweg 11
5388 RC Nistelrode
0412-611 992
www.thedukegolf.nl
@restaurantthecharles
Woe. t/m za. geopend vanaf 18:00 uur.
Parkeren.
Alleen menu.