Kasteel Maurick

Kasteel Maurick ligt verscholen in de bosrijke omgeving van Vught. Binnen de dikke muren die de Heeren van Vught – een van hun dochters trouwde met iemand van de familie Maurick – al in de dertiende eeuw beschutting boden, bevindt zich nu het gelijknamige en prachtige restaurant. Niek van Lieverloo (culinair directeur) en Klaas van Leengoed (hospitality director) sloegen zeven jaar geleden de handen ineen om de monumentale en fotogenieke locatie nieuw leven in te blazen. Met succes.

Zo proeven wij een strogele vouvray (Bernard Fouquet) bij gemarmerde zalm met gepikkelde mosterd, dille en bloemkool, naast uitstekend gegaarde fazant op romige risotto met krokante ui, waterkersschuim, enoki en geraspte Belper Knolle. Mooie smaken! De keuken hier weet duidelijk van wanten.

En een klassieke tournedos Rossini van smeltend zacht gegaarde ossenhaas met eendenlever, morieljes en brioche. Bij glazen fantastische Gigondas ‘La Marasque’ van grenache noir en syrah, die ook perfect past bij het andere pièce, steak van de barbecue met tandoori, mais en tasty tom-tomaatjes. En bij de kaasjes ten afscheid.

Kasteel Maurick
Maurick 3
5261 NA Vught
073-204 8028
www.kasteel-maurick.nl
@kasteelmaurick
Zo. en ma. gesloten, rest van de week diner, vrij. en za. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.