Restaurant Vesters

Zeventien jaar geleden begonnen in een ‘huiskamer’ aan de rand van Nijmegen, nu een graag geziene loot aan de Gelderse horecastam. Jeroen Vesters en Nikolien Verstraelen zorgen ervoor dat het bruist in hun restaurant Vesters en dat de gerechten – de cuissons en de (klassiek Franse) smaken – in orde zijn. En ook, en vooral, dat de gastvrijheid je tegemoet komt. 

Alleen menu’s bij Vesters, en dat vergt altijd weer aanpassing (zeker als de reisgenote-van-dienst slechts twee voorgerechten wenst). Geen probleem, want het 7-gangenmenu bij Vesters kan worden beperkt tot twee keuzes. Geay oesters bijvoorbeeld: met vinaigrette en citroen. En het barbecue-voorgerecht makreelfilet met antiboise en jalapeño-mayonaise. Lekker! De tussengerechten worden (ten dele) gedeeld: gebakken coquille met knolselderij, bouillon van pata negra en hazelnoot; gnocchi met gevulde morieljes, groene kool en emmentaler; en snoekbaars met dillekruim en amandel, zuurkool en persillade. Mooie schotels, heerlijk van smaak. Hoofdgerecht: rouleau van hert met rode kool, rode-wijnjus, biermosterd, worteltjes en gremolata. En tot slot stoofpeer en kweepeer bij een sabayon met amandelspijs en granité van citroen.

Uitstekende kost.

Restaurant Vesters
Groesbeeksedwarsweg 307
6521 DK Nijmegen
024-329 6968
www.restaurantvesters.nl 
@vestersnijmegen/
Ma. en di. gesloten, rest van de week lunch en diner, woe. alleen diner. Parkeren in de buurt.
Keuzemenu’s.