Friesland, van IJsselmeer tot Waddenzee
Friesland kent met zijn 3.336 km2 land plus 2.414 km2 water het grootste provincie-oppervlak van Nederland. Zo’n 660.000 Friezen, van wie circa 110.000 in de hoofdstad Leeuwarden, spreken twee talen, kunnen zwemmen, schaatsen, zeilen en recreëren langs een kustlijn van het IJsselmeer tot en met de Waddenzee.
Ruim 14.000 jaar geleden namen rondtrekkende jagers-verzamelaars bezit van dit lage land, duizend jaar daarna wierpen hun nazaten terpen op tegen het wassende water. Later werd Friesland een koninkrijk dat uitdijde van het kunstgebied van Noord-Duitsland tot dat van Noord-Frankrijk. In de middeleeuwen viel het uiteen in Zeeland, Holland en Friesland en in 1997 werd de officiële naam van de provincie veranderd in Fryslân.
Er is veel te zien en beleven. De meren en de Elfstedentocht (per schaats, fiets, auto of benenwagen). En in Leeuwarden het Fries Museum en de ‘Love Fountain’ voor het station. Franeker heeft het Koninklijk Planetarium dat op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat. Ook op die lijst staat het Woudagemaal bij Lemmer. Verder zijn er ’t Fiskershúske in het dorp Moddergat, de Afsluitdijk, de historische Waterpoort van Sneek, de Wadden en de Friese Nationale parken.
En uitstekende restaurants. In Beetsterzwaag scoort De Heeren van Harinxma, in Harlingen doet ’t Havenmantsje dat en in restaurant élevé dineer je met uitzicht. Meer keus bieden de hoofdstad en de eilanden.
Beetsterzwaag - De Heeren van Harinxma
Dokkum - Proeflokaal Dokkum
Grou - Bistro Pinot
Harlingen - Restaurant 't Havenmantsje
Hindeloopen - Restaurant De Hinde
Joure - Restaurant De Jouster Toer
Langweer - Restaurant 't Jagertje
Leeuwarden - Bistro Aragosta
Leeuwarden - Restaurant Eindeloos
Leeuwarden - Restaurant élevé
Leeuwarden - Restaurant STEEF
Midsland Terschelling - Restaurant 't Golfje
Oranjewoud - Restaurant Marijke Muoi
Rottevalle - De Herberg van Smallingerland
Sneek - Le Petit Bistro
Terherne - Restaurant 't Schippershuis
Vlieland - Restaurant Bravoure
Vlieland - Restaurant Zuiver
Weidum - Restaurant Weidumerhout
Wergea - Restaurant Oan Tafel
Wolvega - Restaurant Smink
Restaurant Zuiver
Vlakbij de veerbootterminal en de Dorpsstraat vinden we restaurant Zuiver in hotel-appartementencomplex Vlierijck. Chef-kok Joël van der Heide werkt zoveel mogelijk met pure ingrediënten, dikwijls uit eigen moestuin en veelal van boeren uit de omgeving. Het is helaas niet mogelijk te kiezen: er is een ‘verplicht’ vijfgangendiner dat, tijdens ons bezoek, begint met een crostini met Vlielandse kaas en quinoa en, bij een ander bezoek, met smakelijke truffelkroepoek.
Restaurant Bravoure
Bravoure is het restaurant van het monumentale, 34 kamers en suites tellende, Badhotel Bruin op Vlieland. Het hotel werd circa 125 jaar geleden gebouwd en is daarmee het oudste gastenverblijf van het eiland. Centraal gelegen in de Dorpsstraat, en dichtbij winkels en terrassen is het dé plek voor toeristen en Eilanders.
Restaurant Bravoure is het terrein van chef-kok Raymon Venmans die verrast met uitgekiende recepturen en gulle schotels, gebaseerd op de klassieke (maar modern geïnterpreteerde) Franse cuisine.