Restaurant Bravoure
Bravoure is het restaurant van het monumentale, 34 kamers en suites tellende, Badhotel Bruin op Vlieland. Het hotel werd circa 125 jaar geleden gebouwd en is daarmee het oudste gastenverblijf van het eiland. Centraal gelegen in de Dorpsstraat, en dichtbij winkels en terrassen is het dé plek voor toeristen en Eilanders. Restaurant Bravoure is het terrein van chef-kok Raymon Venmans die verrast met uitgekiende recepturen en gulle schotels, gebaseerd op de klassieke (maar modern geïnterpreteerde) Franse cuisine.
Ook kent de chef zijn weg in de Italiaanse keuken, merken wij aan de Toscaanse pappardelle die we als entree proeven, met handgesneden rundvlees, rode wijn en tomaat plus een krokantje van Parmezaan. Lekker! Naast gamba's met ravioli, inktvis, spinazie, tomaat en romanescosaus op het andere bord. Een mooi glas rosé fleurt alles nog eens extra op.
Kabeljauw en zeebaars zijn onze hoofdgerechten. Beide visfilets perfect gegaard en opgediend met frietjes en salade, plus mosterdsaus voor de kabeljauw en tomaatconcassé voor de zeebaars. En als toetje een machtige maar heerlijke brownie, met witte chocolade, hazelnootparfait en meringue.
Heerlijke plek om te relaxen of te mijmeren
Bravoure
Dorpsstraat 88
8899 AK Oost-Vlieland
0562-452 828
www.badhotelbruin.com
Dagelijks geopend vanaf 09:30 uur.
Menu’s en à la carte.
