Restaurant Hendrickje Stoffels

Rembrandts huisgenote Hendrickje Stoffels wordt geëerd in de naam van dit restaurant in Hoorn, van Marko Pol (chef-kok) en Bianca Mens (gastvrouw-sommelier). Niet omdat Hendrickje uit Hoorn kwam maar omdat de patrons het gelijknamige Amsterdamse restaurant verlieten en naar het noorden verhuisden. Naar een monumentaal pand aan de kade van de, eh, Zuiderzee.

In hun sfeervolle ‘huiskamer’ proeven wij Ibericovarken met biet, blauwschimmelkaas en meloen-venkelsiroop. Naast een gerecht dat ‘Jordaans feestje’ heet en bestaat uit carpaccio van dungesneden gerookte biefstuk met Old Amsterdam, Amsterdamse ui en basilicumdressing. Heimwee naar de hoofdstad? Lekker, in ieder geval. We drinken er strakdroge en zuivere Pouilly-Fumé bij (Chateau de Tracy) die uitstekend matcht.

Nog zo’n aangename wijn is Zuid-Afrikaanse Laibach pinotage, bij gebakken ossenhaas en, op het andere bord, weer zo’n naam: Marko’s Choice. Dat laatste blijkt een Indonesische rundvleesstoofschotel met basmati-rijst, pittige boontjes, atjar en cassavecrackers. De ossenhaas die à point is gebakken, komt met rode wijnjus, gebakken bacon, sjalot en appel. Heerlijke kost. Tot slot kaasjes met kokos-dadelkoek.

Restaurant Hendrickje Stoffels
Oude Doelenkade 3
1621 BH Hoorn
0229-210 417
www.hendrickje-stoffels.nl
Woe. en do. gesloten andere dagen geopend vanaf 17:30 uur, zo. vanaf 13:00 uur.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.