Brabant, smakelijk en gastvrij

Ruim 5000 vierkante kilometer meet de provincie Noord-Brabant, met een bevolkingsaantal van zo’n 2,5 miljoen. De toevoeging ‘noord’ heeft betrekking op de afsplitsing van Nederland en België in 1830, daarvóór vormden het Nederlandse en het Belgische Brabant één gebied, oorspronkelijk een Karolingisch gouwgraafschap, later een hertogdom dat zich uitstrekte van de Schelde in het noorden tot de Dijle in het zuiden. Grofweg omvatte het de huidige provincies Noord-Brabant (NL), Antwerpen (B) en Vlaams-Brabant (B).

Het Noord-Brabant van nu, ‘ons Brabant’, kent een eigen cultuur waarvan uiteraard het carnaval deel uitmaakt, maar ook een eigen taal, regionale eetgewoonten (denk aan het worstenbroodje) en ooit een eigen klederdracht (poffer), naast een algemeen als Bourgondisch aangeduide manier van leven en levensvreugde.

De toeristische trekpleisters zijn o.a. varen op de Binnendieze in ’s-Hertogenbosch, bezoek aan Fort Sabina in Willemstad of Kasteel Maurick in Vught, bootje varen in de Biesbosch en de Escape Room in het Bredase Spanjaardsgat. Of het fort De Roovere bij Bergen op Zoom.

Daarnaast heeft de provincie veel culinaire trekpleiters. Eigenlijk kent Brabant drie gastronomische gebieden: de Baronie, de Meijerij en de Kempen. Oftewel groot Breda, groot Den Bosch en groot Eindhoven. Met daarnaast nog de kernen rond Tilburg en Bergen op Zoom. Maar ook in de landelijke gebieden buiten die steden wemelt het in Brabant van de smakelijke en gastvrije eethuizen.  


Best - Dimples Restaurant & Brasserie
Best - Van der Valk Hotel Eindhoven-Best
Bergen op Zoom - Restaurant 1397
Bergen op Zoom - Restaurant 't Spuihuis
Bergen op Zoom - Restaurant Moerstede
Breda - Alma Bistro
Breda - Restaurant Chocolat
Breda - Porta Sud
Breda - Restaurant Markant
Breda - Restaurant Wolfslaar
Breda - Restaurant Zuyd
Breda - Restaurant Ruitersbosch
Breda - Salon de Provence
Cromvoirt - Noble Kitchen
Bladel - Restaurant Crijns
Boxtel - Restaurant De Koetsier
Den Bosch - Restaurant Citrus
Den Bosch - Restaurant Fabuleux
Den Bosch - Restaurant KASerne
Den Bosch - Restaurant Noble
Den Bosch - Pollevie Bar & Kitchen
Den Bosch - Auberge de Veste
Deurne - Restaurant In de Heerlyckheid
Drunen - Silva Dunes
Eindhoven - Restaurant Charlie
Eindhoven - Brasserie van den Berg
Eindhoven - De Luytervelde
Eindhoven - Restaurant DOYY
Eindhoven - Restaurant Fling
Eindhoven - Restaurant Goyvaerts
Eindhoven - La Dolce Vita
Eindhoven - VANE Restaurant
Eindhoven - Stadsrestaurant Welp
Eindhoven - Restaurant Wiesen
Eindhoven - Zarzo
Geertruidenberg - Restaurant Het Weeshuys
Geldrop - Restaurant De Zwaan
Geldrop - Restaurant SMAEK
Hapert - Divino Restaurant & Wijnbar
Heeze - Restaurant Tribeca
Helmond - Restaurant Nastrium
Helmond - Brasserie Kasteelpoort
Helmond - De Rozario
Heusden - In den Verdwaalde Koogel
Hilvarenbeek - Restaurant Pikaar
Kaatsheuvel - Restaurant De Molen
Megen - Restaurant Titus
Nistelrode - Restaurant The Charles
Nuenen - Restaurant De Lindehof
Oosterhout - Eetlokaal Klinkers
Oosterhout - Restaurant Zout & Citroen
Oss - Restaurant De Bodega
Ravenstein - Restaurant Versaen
Riethoven - Restaurant Vandeijck
Roosendaal - Restaurant 1857
Roosendaal - Restaurant Sistermans
Sint Willebrord - Restaurant O & O
Sint-Oedenrode - Restaurant Odille
Sint-Oedenrode - Restaurant De Rooise Boerderij
Son en Breugel - Restaurant ’t Kleijn Geluck
Tilburg - Restaurant Hofstede de Blaak
Tilburg - Restaurant Kok Verhoeven
Tilburg - La Nouvelle Auberge du Bonheur
Tilburg - Restaurant Monarh
Uden - Restaurant Somm
Uden - Muggels by Gijs
Ulvenhout - Restaurant ’t Jagthuijs
Valkenswaard - Restaurant Eden
Valkenswaard - Restaurant Torino
Veghel - Restaurant Sillyfox
Veldhoven - Restaurant Le Sable
Veldhoven - Lovano Kitchen & Bar
Vught - Restaurant 't Misverstant
Vught - Kasteel Maurick
Vught - Restaurant CouCou
Waalre - De Treeswijkhoeve
Willemstad - Vista
Woudrichem - Restaurant Kruiden & Jasmijn
Noord-Brabant Casper van Dort Noord-Brabant Casper van Dort

Restaurant Le Sable

Even buiten Veldhoven, in de buurtschap Zandoerle, heeft zich in een oude boerderij restaurant Le Sable gevestigd. De uitbaters Chiel Sap (chef-kok) en Laura van der Velden (gastvrouw) werkten in topzaken door het hele land en proberen ‘t nu samen (in haar geboorteplaats) in een klassiek decor met een even klassieke (Franse) kookstijl met eigentijdse accenten.

Meer lezen