Het blijft een feestje om te mogen eten in het bekroonde fusionrestaurant O & O van de familie Tsang – chef-kok Danny en (gast)vrouw Helena plus kinderen – in Sint Willebrord. Het samengaan van oosterse en westerse kooktechnieken en smaken gecombineerd met internationale wijnen, levert een overrompelende exotisch-klassieke cuisine.

Wij starten met hapjes van miso kyuri (Japans), tom kha kai (Thais) en tartaar (Koreaans), gevolgd door een ‘Balinese’ oester en ceviche van Japanse hamachi met strandkrabben, citrus, wasabi en mango. Ge-wel-dig. Daarna volgt een elegant samenspel van verfijnde zuren en texturen, lichte zoeten en umami, bij glazen goed passende viognier van Louis Chèze. Wilde tarbot komt met Maleisische laksasoep, artisjok en gezouten citroen. Naast pittige otak otak van mossel en scheermes in een bananenblad. En gebarbecuede kreeft met Koreaanse kimchi, zwarte peper, gezouten eigeel en Filipijnse adobo. Het pièce: black angus-steak, supermals, met lap cheung-worstjes, szechuanpeper, zwarte bonen en hete sojaboontjes. Besloten – bij een zoet glas Huxelrebe – met een combinatie van mango, kokos, aardbei, Thaise basilicum, ijs van groene appel en kervel. Klasse!

Restaurant O&O
Dorpsstraat 138
4711 EL Sint Willebrord
0165-383 249
www.restaurantoeno.nl
@restaurant_oeno
Ma-di-woe gesloten, rest van de week lunch en diner, do. alleen diner.
Parkeren in de straat.
Menu’s.